Фермерский шен пуэр со старых деревьев. Производство: 2018 год. Естественная ферментация — благородная выдержка в специальных условиях. Традиционный чай народа Булан из провинции Юньнань. Булань Шань. «Пу-ча» — так называли чай, который изготавливал народ пу всё то время, сколько история знает чай. Буланы — потомки народа пу (сами себя они называют буланами). Также булани считают себя потомками чайного бога. Буланы испокон веков собирали чай со старых чайных деревьев, некоторым из которых сейчас уже больше тысячи лет. Собранный чай передавался дальше для прессовки, обработки и транспортировки в Тибет, Монголию, северный Китай и другие страны. Но сами Буланы до сих пор пьют чай без всяких прессовок и ускоренных ферментаций (шу пуэров, например). Часто шен (сырой) чай обжаривают непосредственно перед варкой или заваркой — это дает ему особый полный и насыщенный вкус. Чай очень сильный. Несмотря на то что общие рекомендации у него стандартные: — 5 г на 200–250 мл (настаивание и варка); — 7 г на 150 мл (проливы). Можно уменьшить количество заварки вдвое. При варке в медной турке (250 мл) мне хватает 2,5–3 г. Еще раз повторюсь: чай очень сильный как по вкусу, так и по состоянию — регулируйте пропорции под себя. Его можно варить, заваривать настаиванием или проливать через гайвань и маленькие чайнички. Чай с абсолютной аутентичностью из места, где началась всемирная история чая.